活魚料理　幸楽園（いけすレストラン 浜膳／料亭 幸楽園）

中央に鎮座するのは、東日本最大級という10トンの海水を満々と湛えるいけすだ。1991年、「三多摩に海を！」という先代社長の思いで、浜膳オープン時に満を持して作られた。悠然と泳ぐ、いくつもの魚影を間近に見下ろすのは圧巻の一言。三浦社長が言う。
「いけすを泳ぐ、新鮮な活魚がメインです。それを1,000円台のランチから会席料理まで、幅広く、カジュアルに楽しんでいただけるのが浜膳です」
　メニューは、実に多彩だ。昼はいろいろな料理を少しずつ楽しめる「味の玉手箱」がメインの「サービス御膳」（平日限定）や「石焼海鮮丼」などの丼物や「刺身御膳」など、旬の食材をふんだんに盛られた和風定食が選り取り見取り。
　夜は前菜、季節の一品、舟盛り、焼き物、天ぷらに食事、デザートが付く、トラディショナルな「浜膳会席」もあれば、洋風なテイストを加味した遊び心のある、季節ごとのおすすめコースなど、それぞれの個性が光るコース料理が3,000円台より楽しめる。
　冬の目玉は、「ふぐ会席」（4,980円）。先付、ふぐ刺、ふぐ唐揚、ふぐちり鍋、雑炊、デザートまで付いてこの値段！　料理長の吉岩大志さんはこう語る。
「地元の方にふぐのおいしさを知って欲しいという、社長の思いがあるんです。敢えて敷居を高くしないのは、幅広い方々にふぐを楽しんでいただきたいからです」
　ふぐだけではない。どのコースも舌をまくほどのラインナップでありながら、価格設定は非常に良心的だ。三浦社長は言う。
「日本料理の良さを知ってもらう、入り口のような店になれればという思いがあります」
　自慢の活魚を、刺身の盛り合わせでいただいた。分厚く切られた鯛はぷりぷりかつしっとり、鯛の甘みがふわーっと口中に広がる。厚みのあるサーモンは脂がたっぷり乗り、イカはねっとりと柔らかく口中に溶けていく。地酒の燗がぐいぐい進む。
　夕方17時からは、いけすで鯛が釣れるのだ。自分で釣った鯛を活け造りで楽しむなんて、サプライズとしても面白い。
　格調高い、落ち着いた雰囲気の中で、本格的な和食がカジュアルに楽しめる。こんな贅沢が地元にあるなんて、なんと幸せなことだろう。

※価格は税抜き。季節により変動有り。

扉の中に一歩、足を踏み入れただけで、空気が凛としたものに変わる。これぞ日本文化という、全館総畳張りの優雅な空間に圧倒される。2009年、老舗料亭をリニューアルオープンさせるにあたり、三浦社長はある思いを込めた。
「私で３代目ですが、うちの根幹は料亭です。長い間、地域の方々にご利用いただき、コミュニケーションを育む場となってきました。そこで西多摩の“車座文化”を残したいと思い、畳敷きにこだわりました」
　お年寄りでも使いやすいよう、畳敷きの部屋に椅子を導入。当時としては画期的なことだった。もちろん、座布団に座るのもそれぞれの好みだ。
　少人数から最大150名までという個室はすべて、玉川上水の分水が流れる情緒あふれる日本庭園に面している。四季折々の自然の美しさを愛でながら、極上の料理と会話を楽しむという、料亭ならではの特別な時間が味わえるのだ。
　会席料理は5000円から。いけすで泳ぐ活魚をメインに、日本料理の真髄を極めた目にも美しい料理が、熱いものは熱いうちにと細やかな心配りで供される。吉岩料理長は言う。
「地元の方に何度も足を運んでいただくために、食べ終わった後の満足感を大事にしています。量はもちろんですが、ちょっと贅沢感のある品を一品は入れるようにしています。伝統的な和食にとらわれず、肉やバターも取り入れ、現代の日本人に合う和食を四季ごとにアレンジしています」
　季節毎にメニューが変わる会席料理。取材時の会席（6,000円(税抜)）は、忘年会向けの年末バージョンで前菜、刺身、中皿、揚げ物、西多摩食材使用の一人鍋、とらふぐ刺し、お椀、食事、デザートというゴージャスな内容だ。
　三浦社長は言う。
「ハレの日や季節ごとの行事など、ちょっと改まった場としてお使いいただければと思います。全館バリアフリーですので、車椅子の方も安心です。料亭文化も、次世代に残していきたいものだと思っております」
　玉川上水の分水が引き込まれた、三多摩一という日本庭園には蛍も舞い、夏には幻想的な空間も出現する。特別なひとときを、ひそやかな場で優雅に堪能する大人の嗜みが叶う場だ。